注文効率を高めるために、商品詳細から注文ボタンをなくすことはできますか？

できます。

【管理画面での設定】
① [設定] – [全般設定] – [注文画面]タブ内の[商品詳細注文ボタン非表示]を有効にします
② [保存する]をタップします

注文画面での表示

注文詳細画面の注文ボタンが非表示になり、[カートに追加]のみ表示されます。